Domowe guacamole w 5 minut

Dzisiaj bardzo prosty przepis na domowe guacamole, czyli meksykańską pastę, salsę, czy sos z awokado. Ostatnio wszystko, co robię w kuchni jest bardzo proste. Jakoś smętna aura za oknem trochę pozbawiła mnie motywacji do wielogodzinnych wyczynów kulinarnych. Oczywiście proste nie znaczy gorsze - często przecież to w prostocie tkwi smak. Prostota to klasyka. Prostota to codzienność, dom i wspólne posiłki. Kiedy po pracy albo w przerwie musimy coś zjeść, zwykle nie sięgamy po skomplikowane przepisy, tylko właśnie po szybkie rozwiązania z kilku składników. Proste przepisy są genialne, nie są przerysowane. Takie jest właśnie guacamole. W podstawowym przepisie trzy, cztery składniki, opcjonalnie ulubione dodatki. Pyszne i zdrowe. Na szybko, zanim zabierzemy się niedługo do wielkiego świątecznego gotowania i pieczenia.

Składniki podaję orientacyjnie, dlatego, że guacamole robi się na oko, każdego składnika dodaje się do smaku. W najbardziej podstawowych przepisach nie ma czosnku, ale ja uważam, że to obowiązkowy składnik dobrego guacamole.

- 3 dojrzałe awokado
- sok z ćwiartki limonki
- 2 ząbki czosnku
- sól

Awokado rozkrawam na pół, wyciągam z niego pestkę i łyżką wyciągam miąższ ze skorupki do miski. Przez praskę przegniatam dwa ząbki czosnku, dodaję sporą szczyptę soli i wyciskam sok z ćwiartki niedużej limonki. Limonka nie tylko nadaje guacamole fajnego smaczku, ale dzięki niej awokado zachowa swój piękny zielony kolor. Wszystko rozgniatam widelcem na masę z drobnymi kawałeczkami. Nie chcemy miksować guacamole na gładką pastę, bo straci swoją fajną konsystencję.

Opcjonalne dodatki, posiekane w drobną kostkę, można do pasty wmieszać albo podać obok, żeby każdy zrobił sobie swoją wersję. Możecie spróbować z pomidorem, czerwoną cebulą (lub żółtą, dla ostrzejszego smaku), listkami świeżej kolendry, papryczką chili albo czymkolwiek, co Wam się zamarzy. Może tak po polsku - z ogórkiem kiszonym? Prostota zostawia miejsce na improwizację. Smacznego, mam nadzieję, że znajdziecie swoją ulubioną wersję.